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Le panko ou la chapelure légère

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Le panko ou la chapelure légère
Description

Ce produit japonais se présente sous forme de flocons de mie de pain, plus gros et plus secs que notre chapelure traditionnelle. Absorbant nettement moins d’huile que la chapelure, le panko permet d’obtenir des escalopes panées et des fritures de poissons ou de crustacés plus légères et plus croustillantes. Rendez-vous dans une épicerie fine ou japonaise pour trouver le panko !

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