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Mon panier
• 3 gousses d’ail pelées
• 1 jaune d’œuf
• 25 cl d’huile d’olive Lesieur
• 1/2 citron
• Sel
Qu'est-ce qu'on mange ?
Sauce
Sauce aïoli
- 4 Nombre de personnes
- 5' Temps de préparation
- 0' Temps de cuisson
- 1 Difficulté
-
Budget economique
Préparation
• Broyez les gousses d’ail finement et le jaune d’œuf dans le mortier.
• Ajoutez l’huile d’olive Lesieur en remuant de façon circulaire.
• Mélangez jusqu’à obtention d’une sauce épaisse et lisse.
• Ajoutez ensuite le jus d’1/2 citron et le sel.
Idéal avec
Un dos de cabillaud poché et ses légumes cuits au bouillon.
Conseil du chef Eric Reithler
Plus de légèreté en incorporant le blanc d’œuf monté en neige.