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• 1 botte de feuilles de basilic
• 6 cuillères à soupe de pignons de pins
• 6 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 gousse d’ail pelée
• 20 cl d’huile d'Olive Lesieur
• sel et poivre

Préparation

• Dans un mortier, broyez finement les pignons et le basilic, le parmesan et l’ail dégermé.
• Incorporez l’huile d’Olive Lesieur et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.

Idéal avec

Les pâtes, riz cuisiné aux oignons rouges, associée à une mayonnaise dans un sandwich thon et roquette.

Conseil du chef Eric Reithler

Remplacez les pignons par des pistaches ...vous verrez la vie en vert !

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