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Mon panier
• 250 g de beurre doux
• 1 grosse échalote
• 1 grosse gousse d’ail
• 1 petite botte persil
• sel, poivre du moulin
• piment d’Espelette
Qu'est-ce qu'on mange ?
Sauce
Beurre persillé
- 4 Nombre de personnes
- 10' Temps de préparation
- 0' Temps de cuisson
- 2 Difficulté
-
Budget economique
Préparation
• Ciselez très finement l’échalote.
• Hachez la gousse d’ail dégermée et le persil.
• Déposez dans le bol d’un mixer le beurre pommade (mou).
• Ajoutez tous les ingrédients, salez, poivrez et faites tourner quelques instants.
• Si vous souhaitez conserver votre beurre, déposez une quelle quantité dans la largeur sur une feuille de film alimentaire et réalisez un boudin en roulant le tout. Conservez au congélateur.
Idéal avec
Escargots, moules farcies, viandes grillées, carottes et courgettes sautées
Conseil du chef Eric Reithler
Un assortiment parfait pour tous vos coquillages à gratiner en ajoutant quelques pincées de chapelure fine.
