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Sauce

Vinaigrette à la truffe

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  • 4 Nombre de personnes
  • 35' Temps de préparation
  • 0' Temps de cuisson
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• 6 cuillères à soupe d’Isio 4 Touche d'Olive
• 30 g de brisures de truffe avec son jus
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
• Sel de Guérande

Préparation

• Mélangez tous les ingrédients dans un bol, et laissez infuser 15 minutes à température ambiante.

Idéal avec

Vos asperges blanches accompagnées de langoustines rôties.

Conseil du chef Eric Reithler

Vous pouvez ajouter un petit trait de porto rouge.

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Groupe Avril