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Dessert

Cupcake aux épices et figue

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  • 4 Nombre de personnes
  • 20' Temps de préparation
  • 15' Temps de cuisson
  • 1 Difficulté
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Pour les gâteaux:

  • Oeufs : 2
  • Sucre semoule : 125 g
  • Farine avec levure : 125 g
  • Beurre doux : 125 g
  • Mélange 5 épices : 2 g

Pour la garniture

  • Figues fraîches : 4
  • Huile d'olive Lesieur : 2 cl
  • Cassonade : 20 g
  • Crème liquide entière : 10 cl
  • Sucre glace : 10 g

Préparation

Pour les gâteaux:

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  2. Préparer des moules à muffins en disposant les caissettes en papier à l'intérieur.
  3. Faire fondre le beurre.
  4. A l'aide d'un fouet électrique, battre les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange léger et mousseux. Ajouter progressivement le beurre tout en fouettant, puis incorporer la farine, et enfin les épices.
  5. Lorsque la pâte est lisse et homogène, remplir les moules à moitié et les enfourner pendant 15 min.
  6. Attendre le tiédissement pour démouler, puis laisser refroidir sur grille.

Pour la garniture:

  1. Fouetter la crème liquide avec un fouet électrique. Lorsqu'elle est ferme, ajouter le sucre glace et fouetter à nouveau rapidement. Réserver ensuite au frais.
  2. Couper la queue des figues et inciser la pointe en étoile a l'aide d'un couteau. Disposer les figues dans un plat, les arroser d'huile d'olive puis les saupoudrer de cassonade.
  3. Enfourner à 200 °C (th. 6-7) pendant 5 min, puis laisser refroidir.
  4. Couper les figues en quartiers.
  5. A l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée, dresser harmonieusement la chantilly sur les cupcakes et ajouter un quartier de figue.

Servir les cupcakes aussitôt.

Conseil du chef

Pour corser le goût du fruit, vous pouvez ajouter des morceaux de figues dans la pâte à cupcake.

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