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Sauce pesto

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  • 1 botte de feuilles de basilic
  • 6 cuillères à soupe de pignons de pins
  • 6 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail pelée
  • 20 cl d’Huile d’Olive Lesieur
  • Du sel et du poivre

Préparation

  1. Dans un  mortier, broyez finement les pignons et le basilic, le parmesan et l’ail.
  2. Ajoutez ensuite l’Huile d’Olive en remuant.
  3. Salez et poivrez si vous le souhaitez.

Conseil du chef Eric Reithler

Rajoutez des herbes comme de la menthe, des noix, voire des pistaches broyées pour une touche d’originalité.

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