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Apéritif

Duo entrecôte et gnocchis

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  • 2 Nombre de personnes
  • 15' Temps de préparation
  • 20' Temps de cuisson
  • 1 Difficulté
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  • 1 belle entrecôte de 400g
  • Duo Huile & Beurre de Lesieur
  • 600g de gnocchis à poêler
  • 1 botte d’asperges vertes
  • 2 échalotes
  • Quelques brins de ciboulette

Préparation

  1. Préchauffez le four Th 6
  2. Ôtez délicatement les petites pointes placées de façon éparse au-dessous des têtes des asperges, et grattez légèrement les pieds.
  3. Lavez-les délicatement et taillez-les en 2 ou 3 légèrement biseautées.
  4. Placez-les dans un plat à four avec une cuillère à soupe de Duo Huile & Beurre, mélangez correctement, salez poivrez et enfournez pour 8 à 10 minutes.
  5. Dans une poêle chaude, versez une cuillère à soupe de Duo Huile & Beurre et ajoutez les gnocchis. Faites-les rissoler comme indiqué par le fabricant, afin d’obtenir une belle coloration, et un bel équilibre crousti-moêlleux.
  6. Dans une seconde poêle bien chaude, versez une cuillère à soupe de Duo Huile & Beurre, déposez l’entrecôte salée, laissez colorer, et saisissez l’autre côté afin d’obtenir votre cuisson préférée.
  7. Sur une planche, découpez l’entrecôte en larges tranches, laissez fondre dans la poêle de cuisson les échalotes finement ciselées. Répartissez ensuite sur la viande en parsemant de ciboulette, et poivrez d’un bon tour de moulin.
  8. Accompagnez des gnocchis mêlés d’asperges et délectez-vous de cet instant gourmand.

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