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Dessert

Sablé aux pommes poêlées à la canelle et noix de pécan caramélisées

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  • 4 Nombre de personnes
  • 15' Temps de préparation
  • 30' Temps de cuisson
  • 1 Difficulté
  • Budget economique

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• 60 gr de Lesieur Duo Huile & Beurre
• 2 pommes golden
• 30 gr de noix de pécan
• 150 gr de farine
• 80 gr de sucre semoule
• 3 jaunes d’œufs
• 25 gr de poudre de noisettes
• 25 gr de crème fraîche épaisse
• 2 gr de levure chimique
• 1 pincée de cannelle

Préparation

Préchauffez le four th6

1) Dans un saladier, versez la farine, ajoutez les jaunes d’œufs, la crème fraîche, 40 gr de sucre semoule, la poudre de noisette, la levure chimique, et Lesieur Duo Huile & Beurre. Pétrissez l’ensemble à la main pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte liée qui se détache du saladier. Placez-la ensuite dans un film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.
2) Pendant ce temps, épluchez les pommes. Coupez-les en 4 et épépinez-les. Taillez des lamelles d’½ cm d’épaisseur et réservez-les sur le plan de travail.
3) Etalez la pâte sablée à la main ou au rouleau puis taillez des rectangles de 10 cm sur 5. Disposez-les sur une feuille de papier cuisson et placez-les au four 15 minutes th6.
4) Dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe de Lesieur Duo Huile & Beurre et 40 gr de sucre semoule, saisissez les quartiers de pommes pendant 4 minutes puis ajoutez les noix de pecan, lorsque les pommes commencent à colorer légèrement, coupez le feu et débarrassez-les sur une assiette. Gardez le jus de cuisson.
5) Déposez un sablé dans l’assiette, disposez les pommes et les noix de pécan sur celui-ci et terminez avec un cordon de jus de cuisson caramélisé. Pour les plus gourmands, déposez une pointe de chantilly.

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