Qu'est-ce qu'on mange ?

Dessert

Le makowiec, le gâteau au pavot

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  • 8+ Nombre de personnes
  • 20' Temps de préparation
  • 40' Temps de cuisson
  • 3 Difficulté
  • Budget economique

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Pour 8 personnes :

Pour la pâte à brioche :

  • 250 g de farine 20 g pour le plan de travail
  • 150 ml d'Huile Isio 4
  • 1 cuillère à soupe pour huiler la plaque du four
  • 3 oeufs
  • 2 blancs d'oeufs
  • 25 g de sucre
  • 1/2 sachet de levure de boulanger (environ 10 g)
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 pincée de sel
  • sucre glace

Pour la farce :

  • 1 zeste de citron
  • 100 g de graines de pavot (dans les épiceries orientales)
  • 100 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe d'Huile Isio 4
  • 1 cuillère à soupe d'amandes en poudre
  • 15 g de raisins secs

Préparation

  1. Délayer la levure de boulanger dans 1 cuillère à soupe de lait tiède.
  2. Laissez reposer pendant 15 minutes.
  3. Mélangez avec un batteur la farine, le sucre, le sel et la levure.
  4. Incorporez les oeufs et les blancs d'oeuf un par un, puis ajoutez les 150 ml d'Huile Isio 4.
  5. Placez la pâte dans un saladier, couvrez-la et laissez-la lever à température ambiante pendant environ 4 heures.
  6. Versez 1 cuillère à soupe d'huile Isio 4 dans une poêle et faites revenir les graines de pavot pendant 2 à 3 minutes.
  7. Mélangez dans un saladier les graines de pavot avec le sucre, la dernière cuillère d'Huile Isio 4, le miel, les raisins, les amandes en poudre et le zeste de citron puis ajoutez un blanc d'oeuf battu en neige.
  8. Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).
  9. Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné.
  10. Répartissez la farce sur cette pâte et roulez-la.
  11. Saupoudrez le roulé de sucre glace.
  12. Disposez ce roulé sur la plaque du four huilée et laissez-le cuire pendant environ 40 minutes.

Conseil du chef

Attendez que cette brioche refroidisse avant de la déguster.

Conseil Nutrition

Les oméga 3 jouent un rôle très important dans notre corps: composants majeurs de nos cellules, ils favorisent aussi la communication entre elles. Les oméga 3 participent au bon fonctionnement cardio-vasculaire. Des études récentes ont aussi montré un rôle des oméga 3 dans la prévention des troubles cognitifs.

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