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Sauce huître fromage blanc

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  • 4 Nombre de personnes
  • 15' Temps de préparation
  • 2 Difficulté
  • Budget serré

Mon panier

• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe d’huile Fleur de Colza Lesieur
• 3 huîtres n°3
• 3 cuillères à soupe de fromage blanc battu
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Lesieur
• 1/2 citron..

Préparation

• Epluchez, lavez et ciselez finement l’échalote.
• Dans une petite casserole chaude, versez l’huile de colza, et faites revenir quelques minutes à feu doux sans coloration.
• Verser dans le bol ‘un mixer, ajoutez tous les ingrédients, poivrez légèrement et faites tourner afin d’obtenir une sauce bien lisse.
• Débarrassez dans un bol, ajoutez quelques gouttes de citron, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Idéal avec

Un tartare de poisson, des asperges vertes juste sautées, une salade de moules .

Conseil du chef Eric Reithler

Relevez le tout d’une pointe de piment d’Espelette.

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