Quelle est la bonne température de l'huile pour la cuisson?

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Quelle est la bonne température de l'huile pour la cuisson?

Lorsqu'on spécifie une température, cela ne concerne que les fritures. Pour les cuissons au four, on donne la valeur du thermostat et pour la cuisson à la poêle, il suffit de savoir qu'il ne faut surtout pas laisser fumer l'huile. Vérifiez sur l'étiquette de votre bouteille la température conseillée pour votre huile. En général, il est conseillé de ne pas dépasser 180° C. Pour les friteuses électriques, reportez-vous au mode d'emploi.

Groupe Avril