Émincé de dinde aux crevettes et fondue de poireaux
Ingrédients
Pour 4 personnes :
4 filets de dinde
150 g de crevettes décortiquées
3 poireaux
1 c à soupe de graines de fenouil
3 branches d’estragon
4 branches de persil plat
1 bouquet de ciboulette
6 c à soupe d’Huile d’Olive Lesieur
sel
poivre
Préparation
Ciselez les herbes.
Émincez les filets de dinde. Dans un plat creux, versez 4 cuillerées à soupe d’Huile d’Olive Lesieur, incorporez les herbes, les graines de fenouil, poivrez. Laissez mariner ½ heure dans ce mélange les tranches de dinde.
Lavez et émincez les poireaux. Dans une sauteuse, faites chauffer le reste de l’huile. À petit feu, laissez les poireaux fondre dans l’huile chaude mais pas brûlante. Salez.
Dans une cocotte ou un wok, chauffez la marinade. À feu vif, en remuant, cuisez les émincés de dinde et les crevettes. Salez.
Servez la dinde aux crevettes sur un lit de fondue de poireaux.
Le conseil de notre chef
Pour remplacer les poireaux préparez une purée de pommes de terre écrasées à la fourchette avec de l'Huile d'Olive Lesieur et une cuillerée à café de vinaigre balsamique.
Produit - Huile d'Olive - Fiche
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