Le citron : les ingrédients

Différentes variétés
Il existe deux familles de citron : les verts et les jaunes. Principalement cultivé dans le bassin méditerranéen, essentiellement en Espagne puis au Portugal, le citron a été exporté en Floride à la fin du 15ème siècle où il prospère toujours. En France, la ville de Menton sur la Côte d’Azur en a fait sa spécialité.
 
Comment les choisir
Pour choisir votre citron, prenez-le lourd et ferme. Son écorce doit être d'un jaune éclatant et lisse car les citrons à peau trop rugueuse contiennent en général moins de chair, donc moins de jus.
 
La meilleure saison
Juin et septembre.
 
Bon à savoir
Si le citron est une véritable bombe de vitamine C (52mg/100g) il faut cependant le consommer rapidement pour conserver tous ses bienfaits. Le jus d’un seul  citron couvre à lui seul la moitié des besoins quotidiens. En buvant un grand verre d’eau citronnée avec une cuillérée de miel, vous garantissez à votre corps une source énergétique exceptionnelle pour affronter l’hiver.