Pratique : quelques techniques et matériels pour vous faire gagner du temps

Un économe ou épluche-légumes, un couteau bien aiguisé, une petite brosse dure, des ciseaux et une planche à découper constituent des outils indispensables à toute cuisine simple et rapide.

Par exemple, si les légumes à peau épaisse doivent être épluchés avant cuisson avec un économe, les aubergines, les pommes de terre ou les courgettes se contentent d’un brossage énergique sous l’eau. Pour retirer la peau de certains fruits et légumes comme les pêches ou les tomates, plongez-les 1 à 2 minutes dans l’eau bouillante puis dépecez-les en un tour de main à l’aide d’un petit couteau !
Les ciseaux font merveille pour enlever en quelques secondes le gras d’un jambon ou d’une viande, hacher des fines herbes ou découper du poisson !

La salade se déchire après lavage/égouttage ou, encore plus rapide, s’utilise prête à l’emploi dans les sachets fraîcheur.

Parmi les investissements qui font gagner du temps en cuisine, citons :
- le batteur électrique incontournable pour monter en quelques secondes les blancs en neige,
- le mixeur plongeant, idéal pour les soupes, les sauces ou les milk-shakes des enfants, qui s’utilise directement dans le récipient et se lave en quelques instants,
- le gril en fonte cannelé pour cuire ou griller en un instant steaks, côtelettes ou poisson, 
- le wok, d’origine asiatique, qui se fait tour à tour casserole, récipient pour cuire à la vapeur et sauteuse,
- le cuit-vapeur électrique qui calcule pour vous le temps de cuisson de vos viandes, poissons et légumes et la réalise en un temps records, tout en conservant vitamines et saveurs,
- Et le micro-onde, une source précieuse de gain de temps pour réchauffer un biberon, une soupe, une purée de légumes, faire rôtir un poulet ou mitonner un hachis Parmentier.

A noter enfin que les récipients en Inox s’utilisent et se nettoient plus facilement et plus rapidement et que les plats à gratin en métal conduisent mieux la chaleur que ceux en porcelaine, en verre ou en terre.