Cuisiner vite et bien : les réponses d'une "pro" de l'organisation

Etre une femme active et une mère de famille, est-ce chaque jour compatible avec la préparation de menus goûteux, équilibrés et variés ?

Oui, dès lors que vous organisez votre cuisine et vos courses autour de cette priorité : bien manger en peu de temps. Quelques bons ustensiles, des placards, un réfrigérateur et un congélateur astucieusement remplis de denrées toutes associables entre elles et un peu d’imagination permettent de varier son quotidien alimentaire. Sans s’imposer de contrainte inutile. Car les jours où le temps me manque vraiment pour concocter un dîner, c’est pasta party pour tout le monde !


Quels matériels avez-vous privilégié ?

Comme je ne dispose en semaine que d’une vingtaine de minutes pour préparer le repas du soir, toute opération doit être rapide et efficace. J’ai acheté par exemple une vraie paire de ciseaux de cuisine pour couper en un tour de main la viande et le poisson. Ce qui fait beaucoup rire mes enfants ! Pour les légumes, les fruits et les pommes de terre, je ne jure que par l’économe. J’ai aussi investi dans un mixeur plongeant pour les soupes, les purées de légumes et les milk-shakes. Ainsi que dans un cuit-vapeur pour cuire les aliments en un temps record tout en leur conservant les vitamines et les saveurs. Enfin, ma batterie de casseroles est en inox, définitivement plus rapide et facile d’entretien.


Pour les courses, quels sont vos trucs et astuces ?

Depuis deux ans, je fais mes courses en ligne (ndl : via un des sites Internet des principales enseignes de la grande distribution) deux fois par mois pour tout le sec comme les pâtes, la farine, le riz etc., les boissons, les produits d’hygiène et d’entretien. C’est un bonheur d’échapper à la corvée des ravitaillements après le travail ou le week-end. Pour la viande, le poisson et les légumes, je suis une fan des surgelés, toujours délicieux et vite prêts. J’ai là aussi opté pour la livraison à domicile. Quant aux fruits, je fais un plein chaque samedi sur le marché, en compagnie de mes enfants.


Préparez-vous les menus à l’avance ?

En général, je prévois deux ou trois dîners à l’avance. Les autres jours, je cuisine en fonction de mon inspiration et de ce qu’ont mangé mes enfants et mon mari le midi. J’aime également de temps en temps essayer une recette express que je pioche dans un de mes livres de cuisine. Et ma grande astuce est de systématiquement doubler les quantités d’un plat ce qui me permet de conserver les restes pour un autre jour de la semaine ou de les congeler.
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