Les ingrédients : le kiwi

Les différentes variétés
- Hayward : kiwi à chair verte et à la peau veloutée. Variété la plus courante, produite en France (Périgord, Bretagne ou Corse). Fruit sucré et savoureux.
- Zespri Gold : kiwi jaune à la peau brune presque lisse, à la chair jaune dorée. Fruit à la saveur un peu acidulée.

Comment le choisir ?
Equilibre entre fermeté et souplesse
Le fruit doit être souple aux deux extrémités signe qu’il est arrivé à maturité. S’il est trop mou, il est trop mûr et a perdu son goût acidulé.

Meilleure saison
Toute l’année.

L’information de la diététicienne
Par sa richesse en vitamine C, c’est un fruit revitalisant. Peu calorique mais très minéralisé, il est conseillé dans le cadre d’un régime minceur. Par sa richesse en fibres, il favorise la digestion.

Bon à savoir
Un kiwi mûrit plus vite à côté de bananes ou de pommes.