Le maquereau : les ingrédients

Les différentes variétés
Le maquereau que nous consommons est le maquereau commun, mais le terme maquereau recouvre habituellement toutes les espèces du genre Scomber.

Comment les choisir ?
Les yeux doivent être brillants, le corps rigide et les ouïes bien rouges.

Meilleure saison
On le trouve toute l’année frais ou surgelé, mais il est vendu en abondance durant la pleine saison de pêche, en mars-avril.

Bon à savoir
La richesse en Oméga 3 du maquereau en fait un poisson bénéfique pour tous. En effet, les oméga 3 participent au bon fonctionnement cardio-vasculaire et ils sont des constituants essentiels de notre cerveau.  Il est également recommandé pour les femmes enceintes car les Omega 3 participent au développement du cerveau de l’enfant.