Nos astuces cuisine
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Basilic frit...
Il peut être intéressant de frire des feuilles de basilic dans un fond d'huile à la poêle... c'est idéal sur une ratatouille ou un plat de pâtes aux légumes... _
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Cuire des fonds d'artichaut
Pour que les fonds d'artichauts ne noircissent pas à la cuisson, une petite astuce : ajoutez du jus de citron, bien sûr, mais aussi de l'huile dans l'eau. En se mettant en surface, elle agit comme un isolant. _
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« Epater » la galerie avec une soupe vraiment cuisinée
Faites revenir les légumes et les petits oignons dans un wok ou une poêle avec un peu d'huile. _
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Soupe façon minestrone
Plutôt que de mixer légumes et bouillon, coupez les légumes en dés pour présenter une soupe façon « minestrone », parsemée de basilic frais. Apportez des saveurs inédites avec des huiles riches en goût : huile d'olive, de noix, de noisettes ou encore l'huile Epi d'Or Céréales & Fruits... _
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La betterave, colorant naturel
La betterave est un colorant naturel, rose bonbon, pour les pâtes ou le riz (en mettre un petit morceau dans l'eau de cuisson). _
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Des asperges en mouillette
Avec les plus fines, » des mouillettes » pour les oeufs coque à la place du pain beurré. _
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Des mûres en parfum
La senteur de la mûre est utilisée en parfumerie pour apporter une agréable note fruitée et sucrée. _
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Des tomates confites express
Pour confire des tomates, vous faîtes généralement confire des rondelles de tomates dans de l'huile et vous attendez. Mais pour aller plus vite, vous pouvez vous contenter de les poêler avec un peu d'huile et les saupoudrer de sucre semoule. _
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Pour des crêpes encore plus légères...
Pour des crêpes encore plus légères, remplacez la moitié du lait par la même quantité d'eau_