De l'art de bien préparer
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Fini les projections !
Pour éviter les projections d'huile, une astuce toute simple : mettez une petite pincée de farine dans la poêle lors de la cuisson. _
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Corvée de peluche
Ebouillanter les tomates rend leur épluchage plus facile, surtout si vous pensez à entailler leur peau d'une petite croix avant de les plonger dans l'eau. _
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Enlever facilement la peau des poivrons
Pour enlever la peau des poivrons, particulièrement dure et indigeste, beaucoup d'entre-vous connaissent la technique du gril (faire brûler entièrement la peau qui, une fois noire s'enlève très facilement). Mais pour ceux qui auraient peur de se brûler, vous pouvez utiliser une autre astuce : coupez les poivrons en 4, à cru et plongez les dans de l'huile bouillante pendant 2 minutes. Ensuite vous les égouttez, les essuyez sur du papier absorbant et les pelez... _
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Respect pour les pointes d'asperges
Pour que les pointes d'asperges ne cassent pas à la cuisson, il suffit de ficeler ces légumes en petite botte pour les faire cuire. Petite idée déco : poser l'asperge à plat, tranchez la queue dans la longueur en fines lamelles en partant de la tête. Ecartez en éventail. _
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Eviter le noircissement
Artichauts, avocats : arrosez les fonds d'artichauts et la chair des avocats de jus de citron pour qu'ils ne s'oxydent pas (devenir noir). _
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Comment adoucir l'amertume des endives ?
Pour adoucir l'amertume des endives, creusez un cône à leur base. Si vous les faites cuire, ajoutez une pincée de sucre. _