La cuisine ça ne s'invente pas. Enfin surtout si on a décidé de faire une mayonnaise maison pour impressionner les invités.
Même s'il n'est pas nécessaire d'avoir les gestes des grands chefs de cuisine, quelques techniques élémentaires et une connaissance des aliments de base peuvent s'avérer utiles. Notre site regorge d'astuces de cuisine pour ne jamais faillir.
Bienvenue à l'Atelier de cuisine Lesieur !
La valse de la cuisine commence. On aiguise les couteaux, blanchit les légumes, cisèle le persil, désosse le poisson, déglace le poulet, épépine le poivron, poche un oeuf, monde une tomate, lie une sauce. Si sur le livre de cuisine cela semble facile, il arrive parfois que dans la réalité les choses se compliquent. Éric Guérin, le chef cuisinier du restaurant La Mare aux Oiseaux, livre toutes ses astuces de cuisine facile dans l'Atelier de cuisine Lesieur. Pour une idée de menu original ou bien tout simplement pour un cours de cuisine, notre site propose ses astuces « bien cuisiner » en images avec Éric aux fourneaux.
L'Atelier de cuisine explique comment bien cuisiner rapidement et surtout, il est une mine d'idées recettes. Pratique quand des amis débarquent à la dernière minute et que l'on n'a pas toujours d'idée menu sous le coude. Éric Guérin explique en quelques minutes une cuisine facile et étonnante : veau en carpaccio ananas et poivres rares, lotte façon grand restaurant, œufs pochés sur patates douces, pavé de cabillaud au gingembre et nouilles soba, croustillant banane mangue. Toutes ces recettes sont données avec des astuces de cuisine. Comment couper un poivron, comment choisir son poireau, comment confire des tomates en express, ou même comment réaliser une sauce aux brocolis, ces techniques n'auront plus de secrets pour vous.
Sur notre site, vous trouverez encore bien d’autre astuces de cuisine suggérées par nos experts, des astuces de cuisine « facile » pour des idées menu de tous les jours. Par exemple : toutes les techniques données par notre expert friture pour réussir des frites bien croustillantes et non grasses.
Les experts Lesieur ont encore bien d'autres astuces de cuisine à vous faire partager. Idées recettes, conseils de présentation pour vos plats, idées déco pour les tables. Rendez-vous à l'Atelier de cuisine Lesieur et épatez vos convives grâce aux conseils d’Eric Guérin le grand Chef de cuisine de notre site.
Des astuces de cuisines pour devenir un vrai cordon bleu,,,
Fini les questions sans réponse ! Bien choisir un melon, épépiner une tomate, réussir à coup sûr sa mayonnaise... autant de petites choses qu'on ne peut pas inventer et qui vous facilitent la cuisine au quotidien.
Apprenez à émincer, à désosser, à paner, à éplucher, à déglacer comme un grand chef avec nos conseils en vidéo…